保鲜女人的不朽根
健康是生命魅力的保鲜剂，运动、营养、呼吸、冥想、食疗、保健品、抗压、排毒、素食……用积极的态度调整自己，每年改变５％～１０％的生活方式，让生命变得从容、淡定、优雅、充满活力。
⊙ 花开不败好女人
女人的容貌是会变的，这不是常说的年老色衰的变化。我的一位朋友，某大学的知名教授，和我闲聊时他说：“女人的长相是会变的，有些人会越变越好看， 有些人会越变越丑。”我一贯主张女人的容貌会变，教授让我又多了一个知音。俗语也说，“心善则貌美，心恶则貌丑”，这也是容貌会变的一种说法。
女人的容貌，３０岁以前靠父母，３０岁以后靠自己。３０岁以前，女人的长相多由遗传因素和生存条件所致，３０岁以后，容貌通常是教养、个性、阅历、 人生观等等方面的复合体。你一生汲取了的“营养”，终会在你体内生根发芽开花结果。因此，我喜欢说，女人的容貌是“养”出来的。
保持生命有机体的正常运行，需要吸取各种“营养”；大病初愈，需要“调养”；容颜永驻，需要“保养”；为人处世，需要“涵养”。不管是营养、调养、保养、涵养，总之，女人离不开“养”字。这“养”又分为“内养”和“外养”。
内养是根，是学识、阅历、气质、品行、世界观，是精神和心灵。这些“养分”是源泉，透过一根根血脉、一条条筋络浸润你的容貌，让你历经风雨笑容依然灿烂。外养是形，是养生、美容、化妆，是驻颜有术，花开不败。
内养由内向外，化无形为有形；外养由外入内，化有形为无形。内养外养互为作用、互为协调，才打造出了魅力四射的女人。只有内养的女人生硬、呆板；仅有外养的女人浅薄、缺少韵味，唯有内养外养结合的女人才会散发出恒久的风情和韵味。
我建议大家每年调整生活方式５％～１０％，只有在事业和生命平行提升的前提下，人生才是真正美好和成功的。 ⊙ 吃出女人的美丽
“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。但“吃”不是暴食暴饮，不是三天吃两天
不吃，更不是没头没脑地傻吃。这里所说的“吃”是有节奏地吃，有准备地吃，有选择地吃，有心地吃，调养地吃。调养对于女人，如根对于花。有根，年年才有 花香；无根，只能花开一时。同样，有调养，女人才能时时光润，岁岁滋养；没有调养，女人花如断了根，失水失养，过早凋零和枯萎。
女人的调养是一门学问，也是女性抵抗衰老的核心。对于繁忙和压力过大的现代职业女性而言，更要重视调养。现代人的调养有两种方式，一是注重传统和基 础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；二是选用科学而效率更高的健康食品，也就是常说的保健品。
不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，我还是主张先从最基础的事项做起。
女人应尽可能多食用如豆腐、海带、萝卜等碱性食物，可以使人体呈弱碱性，有益于促进细胞的新陈代谢，使肌肤健康、平滑、富有光泽，这类食物被称为美 容食品。同时应控制如鸡肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。减少食物中的盐分和糖分含量，以减轻内脏负担，并应保持三餐饮食营养均衡，使得内脏功能运转正 常，这是创造良好肌肤的一大要素。
不少女人过于注重蔬菜水果，这是一个误区。过多食用蔬菜水果，而忽略其他营养，这会衰 减皮肤细胞组织功能。此外，直接供给皮肤细胞的营养主要为蛋白质、脂肪，其中以蛋白质最为重要，它是构成真皮层弹性胶原纤维的重要部分，对维持人体正常的 新陈代谢起着非常重要的作用，它可以维持皮肤健康，参与细胞的能量代谢。因此，适量地食用优质蛋白质是值得女性重视的。
国际营养学专家曼格尔斯博士认为：素食者更健康。这一观念已被越来越多的研究成果证明。所谓素食，是指膳食的构成以植物性食物为主，动物性食物很少或一点 不沾。营养学家也认为，对于女性而言，摄取素食不仅有益健康，而且有助于排毒养颜和减肥。除了摄取常规的基础性营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物 质、水、膳食纤维等七大营养元素之外，还应根据自己的年龄、身体状况和特定需求，选择不同的保健品。美容类的保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王浆、花粉、抗 氧化物等。保健品作为一种补充食物，要坚持服用，在饭前空腹食用更有利于吸收，不过，保健品含有特别的功效，人体的需求量是有限的，超过限量是有害的。
水是美容圣品，也是最经济实惠的美容佳品，建议养成清晨空腹饮水的习惯。每天应喝足６～８杯水，以补充足够的水量。随着年龄增大，体内细胞水分减少，多喝水更为重要。
控制食量是女人进食特别要注意的环节。进食不能够有饱的感觉，饱感已经是进食过量的信号。过量进食，不仅直接影响体重，还会增加肠胃功能的负担。
⊙ 给身体“把脉”下食
我们过去听得最多的是“辩证治病，对症下药”。现在饮食已经在主张“辩证饮食，对症下食”了。我觉得这是一个进步。很多人，特别是年轻人不重视饮 食，他们对饮食的需求仅仅是好吃、满足口福之欲。“这也难怪，有时看看自己，看看身边的人，好象吃了什么长得也差不多，今天吃鱼，明天吃青菜，今天吃盒 饭，明天忙起来一两顿没吃饭好像也没什么。所以，人们对吃的健康作用是麻木的，不当回事。
有一次，我在美国路过一个远离 城市的小岛，岛上盘旋着成群的海鸥，我手上拿着一些面包，海鸥一只只落在身上、手臂和手上，闪着亮莹莹的眼睛，欢快地啄我手上的食物。我仔细地打量这些海 鸥，发现它们的羽毛无比光滑、水亮，这是我在城市里无论如何看不见的状态。我很感叹，同在一个天空下，却有这样不同的生长结果。现在，生活在大城市，我们 几乎很难改变城市的空气、噪音、饮水，能够为健康做得最多的恐怕就是饮食了。
过去有不少专家介绍过很多科学饮食的知识和 方法，我之所以认为“辩证饮食，对‘症’下食”是一种进步，在于提倡人们要了解各种食物的特性与功效，并根据自己特定的体质状况，针对性进食，而不是泛泛 的“营养”，鸡蛋有营养吃鸡蛋，牛奶有蛋白质就猛喝牛奶。提升食物功效，增加体能和免疫力，有效预防疾病，并协助疾病康复，是“辨证饮食”最核心的意义。 用这种方法时，可以先通过中医，了解体质和器官的功能状况，再结合现代化身体检查手段，了解身体组织器官整体健康状况，在每餐中安排适当和适量的食物，利 用食物的特性与功效调养身体，达到养疗双效的作用。
每一种食物都有自己的特性与功效，并有酸碱度，在食用时应针对性搭配，并随时让身体保持良好的弱碱性血质，让细胞在良好的血质滋养中正常生长，以利于大量减少自由基，预防细胞病变，有效地减少许多疾病尤其是慢性疾病的发生率。
由于每个人的体质、生活饮食习惯及生活环境等各不相同，目前大多数人选择的一些饮食健康方式是比较初级的。例如，苹果尽管对身体有益，但对胃肠功能不好的人，苹果会使肠的蠕动更加迟缓，引起腹胀或便秘。单一的采用一些饮食建议可能会因错误饮食造成双重伤害。
在摄取食物时，要特别注意体质问题。体质偏热者，尽量避免吃辛辣、燥热、坚果类、
种子类、豆类等食物；体质偏寒者，尽量避免吃太冰凉、偏寒凉、不易消化等的食物，生鲜食物不宜多吃；消化系统不良者，尽量避免吃刺激性、燥热性、不易消 化的食物；心脏功能不良者，尽量避免吃可增加血浓度的、燥热的、高油脂、高蛋白的食物；呼吸系统不良者，尽量避免吃增加血浓度、燥热性、高油脂、易产生痰 湿的食物；实证体质者，宜多吃有净化性、少油脂、低蛋白质的食物，尽量做到不饿不吃，饿了再吃。虚证体质者，可采取少食多餐的吃法，营养均衡完整摄取，饿 时即刻补充，即使在半夜里，否则第二天会更虚。肥胖体质者，营养完整精简，尽量少吃，食量减少，让胃容量缩小，把握“不饿不吃，饿了再吃”的原则，每次不 宜超过７分饱，甚至不能有饱的感觉。
一直以来很多专家提倡定食定量的饮食方法。目前，国际上的抗衰老专家提出了一种新的饮食方法，就是回到原生态，像猿人类时期，捕到食物就吃，没捕到就不吃。专家认为，人的很多疾病是吃出来和撑出来的。
饮食还需要特别注意食物的烹调方式。比较好的烹调方式为：煮、烧、炒。煮的时候应尽量用清水煮，少用动物性油或多调味料，以免增加血浓稠度，或增加 对身体不利的物质。烧，则可添加豆瓣或酱油或其他各种经由自然发酵制作的食物或调味料一起烧煮。经发酵的物质，多数含有丰富消化酵素及多种维生素，对人体 很有帮助。炒菜时，尽量采用冷油炒方式，不采用高温将油及食物等爆炒至产生燥热性，可将油和洗好切好的食物放入锅内同时炒至热，再放入适量的盐等调味料。 应尽量少用的烹调方式是：炸、烤、煎、熏。添加适量的盐、糖、醋、酱油等调味料，可增强人的食欲，对身体健康有帮助，但是添加过量，就会造成身体负荷或伤 害，尤其是添加劣质调味料。
食用油对健康变得越来越重要。国际专家提倡的最好的食用油是红花籽油和橄榄，而不是目前中国市场上流行的花生油、菜籽油等。 你还应该注意的饮食方法：
随时注意均衡完整摄取各种营养素，多变化吃，尽量取自然食物，避免吃劣质食品或不适合个人体质的食物；
每餐多食碱性食物，如成熟的蔬菜水果类，成熟的蔬菜水果有更为完善的营养素，随时保持弱碱性体质；
蔬菜或水果最好生吃，但不可过量。适当适量摄取，才能达到理想功效，体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。
芽菜含有丰富的活性蛋白质与帮助消化吸收蛋白质氨基酸的酵素，可以经常摄取，但也不宜过量。
茹菌类及海藻类食物具有特殊营养成分，一般每周最好摄取２-３次，偶尔适量补充，有助于保健与疾病健复。
菜豆类食物必须煮熟吃，大多数人可以经常吃，但核果类、豆类及种子类食物不宜常吃或多吃，否则易产生燥热。
食物以少油盐方式调理为宜，但不可无油盐，否则体质会很虚弱；尽量以冷油炒或清煮方式烹调；用炸烤煎等方式会将食物劣质化，易产生有害物质。
饮食不宜偏，不可摄取过量，不过分饥饿，更不能饱、甚至有撑感；少吃刺激性食物，避免吃太坚硬不易消化的食物，勿吃太烫或太过冰凉的食物。
善用食物特性及功效，根据个人体质所需对证饮食，避免误吃伤身，多吃有益于个人体质与能协助身体康复的自然无污染食物。 ⊙ 吃全餐的女人更均衡
我在前面谈了一些饮食科学和健康的话题，健康饮食的关键是均衡、全面、合理，这也是健康饮食的最高境界。应该吃什么和应该吃多少，都是为了获取均衡 全面的营养，而营养是否均衡，又是根据摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养素是否全面来衡量的。
饮食营养好不好，并不在于你吃的食物有多高级、多昂贵，而在于是否食用了多种不同类别、不同粗细、不同性质的食物，即使你天天吃上品的燕窝、鱼翅， 也不如每餐都兼顾有蔬菜、水果、肉类、谷类来得均衡和健康。不同食物种类所含的营养素不同，营养学家们建议，最好能够根据国际营养学会推荐的平衡膳食“金 字塔”的理想模式来安排每天的饮食。每人每天以摄取３５～４０种不同类别的食物为宜，包括有主食类、蔬菜类、水果类、肉鱼豆蛋奶类及油脂类等，而且要经常 变化种类。
最近，我见到一位台湾著名的营养师，她提到的“全餐”的概念挺有价值，她很强调每餐要吃“全餐”，吃营养组合 完整的“全餐”，即“主食（淀粉类食物）＋菜类食物＋蛋白质食物＋ 油脂类”。用餐时要保证四大类食物摄取要全，吃“全餐”，中餐、晚餐看起来要容易些，早餐怎么办？她很强调早餐也要全餐，也要有米饭类、青菜类、蛋白质 等，如果长期坚持，人会健康舒适。
“全餐”应该怎么吃，每一类食物吃多少是有讲究的：
主食包括五谷杂粮类和薯类，这类食物在“金字塔”的第一层，是每天都要适量摄取的，一般以３００～５００克为宜。五谷杂粮中，以全谷类如玉米、小米、糙 米、燕麦、大麦为好，这类食物营养价值较高，富含纤维素，还可促进排毒；而经精细处理过的白米、白面粉的营养价值就要差很多，但适合消化系统不良、不宜吃 高纤维食物的人食用，当然也可采
取如胚芽米或糙米＋白米一类的混合吃法，这样既安全，又更有营养。薯类如地瓜、马铃薯、山药、芋头等可常吃，尤其是每天早餐食用，可帮助排泄和增加体能。但是，薯类最好搭配蔬菜一起吃，否则易引发胃酸或胀气或气滞等。
蔬菜、水果类是每天都要摄取的第二大类食物。在食物“金字塔”的第二层，对于成年人来说，每天摄取量应是５００～７００克。水果可在餐前半小时或餐后１小时吃，水果与其他食物的消化时间长短不一样，如果同时食用，会影响营养的吸收。
蛋白质类食物位于“金字塔”的第三层。主要指畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、豆及豆制品类、奶和奶制品类，摄取量分别是５０～１００克，蛋白质类食物食用 量其实是很小的，常常很多人在食用时容易超标，肉类食物有很多美味可口的烹调方法，往往容易导致进食过量，所以最好多食豆类植物蛋白质。不过要注意，一般 豆类如鲜豌豆、毛豆、黄豆、绿豆、红豆、花生、扁豆等容易使体质燥热，引发炎症，使尿酸高、血脂高等，应少量摄取，建议可选择较为温和的豆制品，如豆浆、 豆腐、豆腐干、豆腐皮等。
油脂类是位于食物“金字塔”最上层的，每天饮食不宜超过２５克。油脂不仅要选择天然高品质油，专家还建议应该经常变换种类，以便得到更为全面的营养素。
建议吃“全餐”这种观念是很必要的，有不少女孩子为了减肥，只注重吃蔬菜、水果，也有人认为不吃主食可以保持身材，其实这些观念即不科学也不会达到 预期的效果，每顿饭都要尽可能吃“全餐”，控制体形最主要的环节是食用量和食用肉类、油类、粮类这类易发胖食品的比例，以及良好生活方式的培养和建立。
⊙ 现代人不得不排毒
人的身体里真的有毒吗？有人说：“什么有毒没毒，我没有排什么毒，不是照样活得挺好？”科学研究表明，人的身体里真的是有毒的，如果能有意识地排毒，便可以活得比现在更好，至少感觉上比现在更舒服、更健康、状态更好。
要给身体排毒，首先要弄清排毒究竟是怎样一回事。其实，排毒是指通过一定方式或途径（如出汗、排便、呼气等）把身体里代谢积累的废物排出体外。通常情况下，体内毒素可以通过出汗、排便、呼气等渠道自行排除，但当代谢规律紊乱时，积存于体内的毒素就会危害健康。
我不太主张服用排毒胶囊、排毒口服液之类的排毒产品，我认为排毒最重要的途径是调整饮食习惯和改变生活方式。在饮食方面给大家一些有利于排毒的建议：
多摄取富含纤维素的食物 纤维素能把食物中不易消化的成分和代谢废物带出体外，保持肠道清洁。要多食用新鲜蔬果、粗杂粮、薯类等。
多吃碱性食物 碱性食物可中和肉、糖、蛋等酸性食物，溶解细胞中的毒素，调节人体新陈代谢，提高抗病能力和免疫功能。在众多碱性食物中，我建议多吃海藻、海带、紫菜这类 海产植物，最好每隔两、三天就吃一次。葡萄酒也是很好的碱性饮品，有活血、利尿作用，可以每天或隔天少量饮用。
多吃菌类食物 黑木耳、香菇等菌类食物含有较多的类似清洁液的物质，有很好的解毒功能。
尽可能饮用新鲜果汁或自制的原味、无添加剂的酸奶 如能每天清晨饮用一杯，见效很快。应杜绝可乐、咖啡、汽水等饮品。
严格少吃或限量食用高蛋白、高脂肪、高热量、高胆固醇的食物 这些食物会给消化系统带来很大的负担，使食用的食物不能被快速消化和吸收，产生的毒素都积存在体内。
尽可能不吃烟熏、烧烤、油炸等的不健康食物及其他含色素、防腐剂等添加成分的食物。
制订一份排毒食谱，将每天需要摄取的基本食物，如谷、薯类、新鲜蔬果类、蛋白质类、植物性油脂类、豆及奶类等以及所需的量大致列出来，每天变换，保证吃到１０种以上不同的食物，一个星期或半个月为一个周期循环进行。
彻底清除残留在蔬菜、水果表面的农药，不吃腐败和过期食品。
在西方国家，流行着一种断食排毒疗法，即在一定时间内通过中断饮食，只适量饮水或喝生菜汁、果汁，达到排毒、祛病、改善体质、增进健康的目的。人体 断食的同时，也中止了毒素入口，大小肠由于负荷轻、蠕动量减少，容易振动摩擦肠壁，人体内代谢废物、毒素等垃圾可以被彻底地排泄掉。断食疗法和推拿、针 灸、食疗、刮痧等一样，属于自然疗法，即不靠药物，而是依靠人体自身的力量达到自愈和康复的效果。自然疗法不仅能平衡、恢复人体代谢功能，还具有强身健 体、增进身心健康、防病治病的功效。断食疗法需要在专业人士的指导下进行。
除此之外，洗肠疗法、专业淋巴引流护理、水疗、运动和改善环境也是有效的排毒方式。
洗肠疗法是用“洗肠机”给肠道内注入净化后的３８℃左右的过滤纯净水，可清除体内淤积多时的毒素及废物，净化肠道，这是宋美龄生前一直坚持使用的排毒方法。
专业淋巴引流护理可以促进淋巴循环，加速淋巴新陈代谢，加速体内毒素排除。
水疗可以促使人体出汗排毒。同时，在护理过程中，人的身心还会得到放松，很适合压力较大的职业女性。有时可以利用午休时间就去做一次，休息与排毒两不误。
运动可以改善体内用氧，加速废物排除，提高免疫力。喜欢运动的人都有一个体会，运动后身体舒适，从内到外通透轻盈，这是轻度排毒的一种表现。运动时尽可能呼吸新鲜空气，大量的负离子能清洗呼吸道，增强人体抗病毒能力。
此外，还可以通过改善环境减少毒素的侵入。比如，室内可摆放能去除有毒物质的植物，如长春藤、蛛状吊兰、仙人掌等；经常开窗保持空气流通；保持室内清洁；勤换洗窗帘、地毯等。 ⊙ 谁是不会喝水的人
有太多的广告在告诉爱美的女人“女人是水做的”、“女人如水”、“喝水的女人最美”这个道理。但女人应该怎么喝水？女人应该喝什么样的水？正确的喝水习惯和方法有哪些呢？
水分对于身体，就像石油对于汽车、电能对于电器一样重要。人体内的血浆中水分占９２％，肌肉组织中水分占８０％，血红细胞中水分占６０％，身体其他组织或器官中水分占５０％。水是一种良好的溶剂，也是维持身体组织和细胞进行正常生理反应的重要物质。
人体的一切生理活动都离不开水：营养素的运输离不开水，废物和毒素的排泄离不开水，减肥离不开水，滋润的皮肤离不开水。水对人体如此重要，但随着年龄的增长身体里的含水量会下降。
引起身体里的含水量下降的主要原因有：由于新陈代谢降低，肌肉和胶原蛋白减少，皮肤变薄导致保水能力下降，造成身体含水量降低；身体将自然水转换制 造细胞水（聚焦水）的能力降低；咖啡、可乐、酒精与茶等含咖啡因饮料增加身体排尿与脱水，喝得越多，脱水越厉害，造成皮肤缺水或干化。
补水是解决人体缺水的有效方式之一，但不是简单的每天每时喝得越多越好。最新科学研究认为，大多数人的喝水习惯或方法不正确甚至十分错误，所喝的水不符合健康需求。一次，我在和美国抗衰老专家刘效文博士聊起这个话题时，他建议补水要遵循以下三大原则：
一是要养成喝水习惯，日饮８～１０杯白水，随时小量补充，切勿等到口渴才喝。二是杜绝饮用咖啡、茶和可乐等含咖啡因饮料，以免造成身体脱水。三是多喝新鲜蔬果汁，像西
瓜、柑橘与蔬果榨汁所含的水分子结构与人体细胞水分子相同，可直接补充身体细胞水分，每天饮用大量新鲜蔬果榨汁是增加身体水量的明智之举。
刘效文博士对我说，他经常送给好朋友的礼物是果汁机，因为喝果汁补水太好了。听了他的建议，我立即买了一个果汁机，天天喝果汁，也准备今后多给朋友送果汁机。
在遵循补水三原则的基础上，你还可以做得更细更好一些。
第一 满足人体排泄废物和毒素的需求，补充一天中重要的营养的水。饮用的时间最好在清晨。经过一夜的睡眠之后，体内严重缺水，血液和淋巴液等体液浓度极高，体内 废物和毒素多，身体代谢极为缓慢而不充分。这时，需要补充一杯温水，最好是渗透性好的纯净水、矿泉水，不要喝得太急，慢慢饮下，饮用过快会增加肠胃负担， 引起肠胃消化方面的其他问题。之后１５～３０分钟再用早餐，早餐时，补充一杯新鲜果汁。
第二 补充工作能量、排除废物和毒素的水。饮用时间最好在上午。脑力劳动者宜喝２～３杯矿泉水或喝１杯不加糖的牛奶、豆奶或果汁。体力劳动者宜先喝１杯生理盐水，再喝１～２杯加糖的牛奶、新鲜蔬菜汁或豆奶。
第三 帮助消化、补充工作能量、排除废物和毒素的水。饮用时间最好在中午和下午。中午饭后２０～３０分钟宜喝１杯纯净水、矿泉水。脑力劳动者前半小时宜喝１杯矿 泉水、茶水，后半小时宜喝１～２杯新鲜果汁、不加糖的牛奶、豆奶。体力劳动者前半小时宜喝１～２杯生理盐水、茶水、矿泉水或葡萄糖水，后半小时宜喝２～３ 杯牛奶。
第四 帮助消化、有一个好梦的水，饮用时间最好在晚上。晚饭后１５～３０分钟，宜喝１～２杯纯净水或矿泉水。在睡觉前的一个小时，可以喝１杯新鲜的果汁、牛奶、蜂蜜、梨熬制的水。
以上方法看似复杂，养成习惯了就很简单。如果能够按此方式有规律、有针对性、有计划地补水，按照生理需求正确地喝水和喝正确的水，不仅可以建立有益的科学饮水方式，而且有益于一生的健康和美丽。
⊙ 你的身体要有碱性
在这本书中，有几个地方都提到了身体酸碱度的问题，无论是从健康还是美丽的角度来讲，人体都应该呈弱碱性。
科学研究表明，人体体液正常氢离子浓度约４０ｍｍｏｌ／Ｌ，即酸碱度ＰＨ值为７．３５～７．４５，如果偏离这个值，身体细胞内的化学反应速度将发生 显著变化。酸碱平衡是体内环境调节的重要因素之一，也是维持正常生理活动的重要条件。在正常情况下，机体可通过一系列的调节作用，最后将多余的酸性或碱性 物质排出体外，达到酸碱平衡。但是，如果身体机能出现了问题或摄入的酸性或碱性物质过多而身体无法处理时，便会导致酸碱度失衡。
了解自己身体的酸碱状态，并不是去检查皮肤或体液的ＰＨ酸碱值，而是通过身体或精神的状态来检测。如是否易疲劳、嗜睡、便秘、口臭、易胖、身体畏 寒、关节易疼痛、免疫力下降、肺及肾脏功能出现问题等，如果是这样的话，你可能是酸性体质；不是的话，可能是碱性体质。要注意的是，具体到每一个人，还不 能仅凭一些项目是或否就断定他是酸性或碱性体质。弱碱性体质，机体免疫力强、生病机会少，是倡导的体质状况。或许你前一个小时是酸性体质，一个小时后就变 成碱性体质，不是绝对的酸性也不是绝对的碱性。如果你认真调节，也就不必为一时的酸性体质而太过担忧。
对于美丽的女性而 言，平衡酸碱度是很重要的一种内在调养方式。皮肤是人体健康状态的“晴雨表”，人体酸碱状况会在皮肤上表现出来。可以通过观察皮肤状况判断你目前身体的酸 碱度。酸性体质的皮肤表现为：皮肤晦暗无光泽、易出湿疹、色素沉着、香港脚、毛孔增大、反复长青春痘、伤口不易愈合等。
调整体内的酸碱平衡度是一件每日持续的事情，要从饮食和生活方式等方面入手。
首先从饮食着手。简单地说，当体内呈酸性时，应注意食用碱性食物；当体内出现强碱性时，要食用酸性食物。比如，一段时间食用了过多的酸性物质如肉 类，蛋类、油脂类、糖类、鱼类后，应食用海带、蘑芋、黄豆、豆腐等中和。一般酸碱性食物保持１∶４的比例是比较合理的，即一份荤菜＋四份素菜。碱性食物也 不宜长期过量食用，体内呈强碱性会引起营养不良而导致身体疾病，也会出现皮肤干燥、头屑重、头发脱落、生面疮等问题，单纯吃碱性食物是为了纠正体内偏酸的 环境。
有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分的，认为有酸味的食品是酸性食品，其实不是这样的。酸碱食物是以在体内代谢后，代谢产物的酸碱性来划分的，并不是从味觉上区别。新鲜的水果即使味道是酸的，也属于碱性生成物，而皮蛋的感觉碱性很重，但它却是酸性食物。
在生活方式上，应避免短时间内大量消耗人体氨基酸和脂肪，增加代谢产物中的酸性物质。当身体来不及或不能调节时，体液的酸碱平衡度就会遭到破坏，使体内环境容易呈酸性，如过多地用脑、用眼、熬夜和酗酒等。 ⊙ 新生活从素食开始
我对素食情有独钟，有些人问我你食素是因为宗教还是为了身材的缘故，其实两个都不是，说起来是为了健康。几年前工作压力和强度太大，自己觉得身体状 况很差，头晕、心慌、记忆力和注意力都变得很差。有一次，我在飞机上偶然看了一本一个美国专家写的关于素食的书，其中有一句话吸引和打动了我，这句话的意 思是说，如果你想改变现在的健康状况，可以试着选择素食……精力和健康对我们这样的人来讲是再重要不过的，“没有健康就没有欲望”，当自己感到由于精力衰 竭、体能下降，不再有旺盛的进取心，不再能胜任日益繁重的工作，而越来越多的事情又等着你去做的时候，内心是焦急甚至沮丧的，所以我下决心要试一试改变身 体状况，选择素食。
这种改变开始是很困难的，人的饮食习惯和口味在１２岁以前就已经形成了，到了几十岁的时候再来改变是 需要付出很大的毅力的，吃了几十年各种美味的肉食，现在却要天天吃素食，那种诱惑常常是很难抵御的。不过因为我知道，改变一种生活方式最重要的是坚持，最 难的是第一个月，第一个月是第一关，第三个月是第二关，到了半年之后这种习惯也就成为自然了。
素食到底好不好？很多专家的说法是不一样的，我在吃素的过程中，有不少专家都在提醒甚至警告吃素是不好的，根本不行的，甚至是非常有危害的，这些专家中有 营养师、医生，还有非常知名的大专家。不过，我还是坚持下来了，我想去尝试一下，我想既然吃荤身体状况已经很差，那就试一试吃素，看看是否能改变一下。开 始还断断续续吃一点高质量的海产品、牛肉等等，也是很担心身体会真的因为营养不足出现大的问题，之后关注了很多素食方面的国际资料，坚定了吃素的选择，这 几年完全吃素了，我个人的感受应该说是不错的。
现在越来越多的人相信素食是长寿、预防疾病、健身美体、减轻压力的一种最 为有益的选择。“素食”（Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ）一词来自拉丁文“Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ”，意思是“完整的、新鲜的、生气蓬勃的”。对现代欧洲人而言，素 食意味着一种有益身心健康的自然的生活新时代的开始。近、现代西方的许多著名的人物都选择素食，这些著名的素食者有雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯 泰、爱因斯坦、戴安娜、查尔斯、比尔•克林顿、麦当娜等。有人把素食称做是最理想的生活选择，保持这种生活方式可以在浮燥、物欲横流的社会中保持一份高尚 和淡泊的生活基调。
素食在健康方面的确是有益处的。素食可以净化血液，安定情绪；食素是最为自然的长寿之道；素食是最有 效和最根本的美容圣品；素食可以减少癌症的发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生；素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生；素食有助于 骨质增加密度，预防骨质疏松症；素食是减肥良药；素食可以让大脑更聪明；素食使人性格温和；素食使人精力充沛；素食有利于身体健康；素食者可以远离禽流感 等动物性疾病的攻击等等。
素食者一般有四种类型：纯素食者只食用植物；蛋素食者除植物外还食用蛋类，但不包括奶类；蛋奶素食者除植物外，还食用蛋类和奶类；奶素食者除植物外，食用奶类。选择哪一种类别要根据自己的体质和喜好。
素食者最大的顾虑是长期食素会导致缺乏营养或营养不均衡，事实上，素食者如果能够适当地搭配食品，是不会出现这样的状况的，有专家曾经对素食和非素 食两组人群做过血蛋白鉴定，发现非素食者平均为６．１～１１克，素食者则为６．６～８．８克，素食者血蛋白完全正常，并且比非素食者更加平和和稳定。
要选择素食，首先要接受素食的观念，坚定吃素的信心，这是最为重要的，你要多和食素者交朋友，多阅读有关食素方面的书藉、文章，这能帮助和促使你在 初期食用素食时难熬的过程中抵御荤食的诱惑，坚持下去。每一个素食者都有这样的体会：选择素食是一生中一个最为重要的转折，从此，生活打开了新的一页，对 生命，对世界都有了不同的理解和认识。
食素之后不仅会得到身体、心灵方面的改变，我觉得在情趣方面也会有一些新的变化。 过去，你常常每天每顿会对五花八门的食物充满期待，你总在心里盘算今天想吃红烧鱼，明天想吃麻辣鸡翅，后天想吃萝卜烧排骨……食素之后，因为可选择的食物 很少了，不再会有这样的期待和欲望，对吃不再有什么过多的要求，于是生活变得简洁和自然，自然而然你的情趣和乐趣会转向其他方面，如读书、绘画、写作、思 考、旅游……
是否选择素食对自己一生是一件挺大的事情，你要慎重对待，特别是处于发育期间、育龄期、更年期的女性要更为慎重，通常来讲，在这种时期不是好的选择食素的时期。
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